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熊の肉


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いつもお世話になっている近所の方に、熊の肉をいただきました。
うちの近くの沢で捕らえられ、それを見に行ってもらったそうです。
熊の肉は今まで食べたことがなく、くさくてあまりおいしくないと聞いていました。
くださった方に教えていただいたり、インターネットで調べたりして、料理しました。
一度茹でて、その湯を捨て、一晩お酒をふりかけておいて、それをショウガとニンニクで炒めてから、ごぼうやタマネギなどの野菜と一緒に味噌煮して、食べてみました。
肉は、筋の部分だったのか、かなり堅かったのですが、くさいということはなく、でもおいしいというものでもありませんでした。
by fuji2213 | 2007-09-06 20:18 | 日々の生活
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